Der einfachste weg zu Bereiten Bohnenkraut Pfälzer Zwiebelkuchen - Schmecken Garantiert Allen!

Pfälzer Zwiebelkuchen. Finde was du suchst - appetitlich & phantastisch. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Ein Zwiebelkuchen ist bei uns auf jeden Fall ein Muss in der Herbst-Saison.

Wenn der Herbst an die Tür klopft wird es Zeit für deftige Hausmannskost. Da gibt es einiges was noch von der Großmutter überliefert wurde. Hier in der Kurpfalz darf er nicht fehlen. Mutter. Pfälzer Zwiebelkuchen sehr gut geeignet, um mit der Familie und Verwandten zu essen. Keine Angst vor Schwierigkeiten, denn ein gesundes Menü zuzubereiten dauert nicht lange. Das Rezept ist einfach und die benötigten Zutaten sind leicht zu finden. Du kannst kochen Pfälzer Zwiebelkuchen using 14 zutaten und 18 zubereitung. So kochst du es.

Zutaten für Pfälzer Zwiebelkuchen

1. Sie brauchen von Hefeteig.
2. Brauchen 250 g von Mehl.
3. Benötigen 2 EL von Lievito Madre (Kühlschrank) - oder 10 g mehr Hefe.
4. Erforderlich 10 g von Hefe.
5. Benötigen 150 ml von Wasser, lauwarm.
6. Brauchen 4 EL von Öl.
7. Bereit von Belag.
8. du musst von ca. 1,5 kg gemischte Zwiebeln.
9. Sie brauchen 125 ml von Verjus (oder Weißwein).
10. Es ist 200 g von Schmand.
11. Vorbereiten 200 g von Schinkenspeck.
12. du musst 2 EL von Honig.
13. Bereiten 4 von Eier.
14. Vorbereiten von Salz, Pfeffer, Kümmel, Muskatnuss.

Die Nähe zur Pfalz spürt man gerade in solchen Gerichten sehr deutlich. Herzhafter Hefekuchen versteckt ein paar Eier. Kleiner Zwiebelkuchen - Kuchen einmal herzhaft. Remove from heat and let the mixture cool.

Pfälzer Zwiebelkuchen So wird's gemacht:

1. Die LM (Lievito Madre) direkt aus dem Kühlschrank ins lauwarme Wasser geben und verrühren. Wenn sich die LM ganz aufgelöst hat, die Hefe mit dazugeben und ebenfalls verrühren..
2. Wenn ihr keine LM habt, dann einfach insgesamt 20 g Hefe nehmen..
3. Mehl abwiegen und in eine Schüssel geben. Das Öl und die Mischung aus Wasser, Hefe und LM dazugeben und anfangen zu kneten. Nach einigen Minuten einen TL Salz dazugeben und weiter zu einem glatten Teig kneten..
4. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und an einem warmen Ort mind. 1,5 Stunden ruhen lassen..
5. Während der Wartezeit, die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Wenn der Speck nicht schon geschnitten ist, den auch in Streifen schneiden..
6. Den Speck mit ein wenig Öl in einer Pfanne leicht braun anbraten..
7. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen..
8. Das Bratfett in der Pfanne lassen und darin die Zwiebeln kurz anschwitzen. Eventuell muß noch etwas Öl zugegeben werden. Zwiebeln sollten nicht braun werden..
9. Mit Mehl bestäuben und gut verrühren..
10. Mit dem Verjus (oder Weißwein) ablöschen. Jetzt mit Salz, Pfeffer, Honig und Kümmel würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen (5-10 Minuten)..
11. Zwiebelmasse vom Herd nehmen und ebenfalls abkühlen lassen..
12. Den Backofen auf 220 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen..
13. Die Eier aufschlagen und mit dem Schmand verrühren. Die Zwiebelmasse dazugeben, verrühren und nochmal mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken..
14. Den Hefeteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, dehnen und falten und ausrollen. Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backbleck legen..
15. Die Zwiebel-Schmand-Masse auf dem Teig verteilen. Den angebratenen Speck gleichmäßig darauf verteilen..
16. In den Ofen schieben, unterste Schiene bei 220 Grad für 15 Minuten. Danach das Blech auf die mittlere Schiene setzen und weitere 15 Minuten backen..
17. Der Zwiebelkuchen ist fertig, wenn das Schmand-Ei-Gemisch fest ist..
18. Bei uns in der Pfalz trinkt man zum Zwiebelkuchen Federweißer. Den kauft man üblicherweise direkt beim Winzer in einem Hofladen oder an einen Straßenstand..

Jesses nä, die Palz is' schää - so jedenfalls die Überzeugung der meisten Pfälzer. Und natürlich gehört zum Lebensgenuss das gute Essen dazu. Wir wünschen Ihnen an dieser Stelle viel Genuss und Lebensfreude mit den Pfälzer Rezepten und der Pfälzer Küche. Die Liebe für den Zwiebelkuchen bekommt sozusagen jedes Pfälzer Kind schon fast mit der Muttermilch mit. Da war es nur eine Frage der Zeit, bis wir unser Rezept für den Pfälzer Zwiebelkuchen mit Euch teilen.

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